アスパラの豚バラ肉巻き

どんな味？小麦粉をまぶしてから豚バラ肉を巻きつけることで、焼いても剥がれにくく仕上げた肉巻き。焼肉のタレを絡めれば、ご飯にもお酒にも合う一皿に。

材料 2本分

作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く

1. 1

   はかまと皮をむいて香りごと蒸す

   ▶ 1:30

   根元をポキッと折って外し、はかまと硬い茎の皮をピーラーでむく。むいた皮を鍋の湯に入れ、その上にアスパラを乗せて蒸し器で5分ほど蒸す。

   

   

2. 2

   氷水で色止めして水気を拭く

   ▶ 5:17

   蒸し上がったらすぐに氷水にとり、色よく締める。キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

   

3. 3

   アスパラに小麦粉をまぶして豚バラ肉を巻く

   ▶ 28:21

   水気をよく拭いたアスパラに軽く塩こしょうをし、小麦粉をまぶす。豚バラ肉できっちり巻きつける。

   

   

4. 4

   油を引いたフライパンでじっくり焼く

   ▶ 29:27

   オリーブオイルを引いたフライパンで焼く。すぐに転がすと剥がれるので、焼き固まるまでじっくり待ってから返す。

   

   

5. 5

   焼肉のタレを絡めて仕上げる

   ▶ 31:00

   焼き色がついたら、焼肉のタレを大さじ1ほど回しかけて絡める。

   

   

6. 完成

   アスパラの豚バラ肉巻き、完成

   ▶ 31:00

   焼肉のタレを絡めれば完成。ご飯にもお酒にも合う一品。

   

いただきます

「肉巻き、照りがいいですね。焼肉のタレで仕上げています。」

▶ 35:01