アスパラの塩焼き

どんな味？皮ごと蒸して旨味を閉じ込めたアスパラを、油を引かずにこんがり焼くだけ。オリーブオイルと塩、こしょうのシンプルな味付けで、アスパラそのものの濃い甘みと香ばしさを楽しむ一皿。

材料 2本分（副菜1〜2人前）

作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く

1. 1

   はかまと皮をむいて香りごと蒸す

   ▶ 1:30

   根元をポキッと折って外し、はかまと硬い茎の皮をピーラーでむく。むいた皮を鍋の湯に入れ、その上にアスパラを乗せて蒸し器で5分ほど蒸す。

   

   

2. 2

   氷水で色止めして水気を拭く

   ▶ 5:17

   蒸し上がったらすぐに氷水にとり、色よく締める。キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

   

3. 3

   油を引かずに焼き目をつける

   ▶ 7:00

   フライパンを中火で熱し、油を引かずにアスパラを転がしながら4面に焼き目をつける。

   

   

4. 4

   オリーブオイルと塩で仕上げる

   ▶ 7:50

   焼き目がついたらオリーブオイルをなじませ、塩とブラックペッパーを振って仕上げる。

   

5. 完成

   焼きアスパラ、完成

   ▶ 8:56

   皿に盛って完成。シンプルだからこそアスパラそのものの味が際立つ一品。

   

いただきます

「うますぎる、うまいですうますぎます。」

▶ 9:03