どんな味？スパイギアが岩手の実家から毎年送ってくれる濃厚なアスパラを、市販のクラムチャウダー缶で手軽に格上げする一杯。この日はそのお礼にスパイギア本人へ振る舞った。斜め切りにして炒めたアスパラの香りと、別で焼いた鮭の食べ応えを合わせた。
材料 2人分
アスパラの下処理| アスパラガス | 好きなだけ（今回は30本以上） | 根元を折り皮をむく。皮と根元は出汁に使う |
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具材（2人分）| アスパラ（穂先側） | 4〜5本 | 斜め切り |
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| 塩・こしょう | 少々 | |
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| オリーブオイル | 適量 | |
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| 鮭の切り身（甘塩） | 1切れ | |
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仕上げ| 市販クラムチャウダー缶 | 1缶 | 缶詰（キャンベル等） |
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| 牛乳 | 缶1杯分程度 | 缶を計量カップ代わりに |
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作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く
1
根元のかたい部分をポキポキ折って外し、皮をピーラーでむく。折った根元と皮は捨てずにとっておく（だし用）。
2
折った根元と皮を鍋に入れ、水から煮出してアスパラだしを取る。
3
鮭に軽く塩をして水気をふき、グリルで両面（3〜4分ずつ）焼き色がつくまで焼く。焼けたら皮を除き、身を粗くほぐす。
4
アスパラを斜め切りにし、オリーブオイルで塩こしょうしながら炒める。
5
クラムチャウダー缶と牛乳を加え、弱火でことこと煮る。ほぐした鮭を加えてさっと温める。
完成
鮭の旨味とアスパラの香りが合わさった、食べ応えのある一皿。
いただきます
