太刀魚の塩焼き

どんな味？太刀魚をぶつ切りにして皮目に切り込みを入れ、小骨ごと引き抜いてから塩をふってじっくり焼く。骨切りのひと手間で、皮はパリッと身はふっくらとした食感に仕上がる。

材料 2切れ分（1〜2人前）

作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く

1. 1

   太刀魚をぶつ切りにする

   ▶ 7:41

   頭を落とし内臓を取った太刀魚を、食べやすい大きさのぶつ切りにする。

   

2. 2

   皮目に斜めの切り込みを入れて小骨を抜く

   ▶ 8:09

   皮目に45度の切り込みを両側から入れ、骨に沿わせて強く引っ張ると小骨ごと抜ける。

   

   

3. 3

   アルミホイルで包んでグリルで焼く

   ▶ 31:11

   軽く塩をふり、アルミホイルで包んでグリル（オーブン）でじっくり焼く。

   

   

4. 完成

   太刀魚の塩焼き、完成

   ▶ 31:11

   皮はパリッと香ばしく、身はホロホロとほぐれる仕上がり。骨切りのおかげで小骨が気にならない。

   

いただきます

「うわー、うめー！釣れたてうまいんだけど、なにこの甘み。」

▶ 46:33