自家製もちもち生地で作る
ひき肉ホットック
どんな味？韓国の屋台おやつ「ホットック」を、鶏ひき肉のおかず仕立てにした一品。もちもちのイースト生地に、にんにくと生姜を効かせた甘辛いひき肉だねをたっぷり包んで焼く。パリッと香ばしい皮と、肉汁を含んだ具のコントラストが楽しい、おやつというよりおかずに近いホットック。
材料 ホットック1個分（直径10cmほど）
| もち米ホットックミックス | 1箱 | 生地粉・黒糖あん・ドライイースト（4g）の3袋が入った市販ミックスを使用。無ければホットック用ミックス粉＋ドライイースト4gで代用 |
|---|---|---|
| ぬるま湯（人肌、35〜40度くらい） | 100〜120ml | イーストを溶かすのに使う。お湯が熱すぎるとイーストが死ぬので注意 |
| 鶏ひき肉 | 適量（一口大に炒める分） | 分量は目分量。もも肉のひき肉を使用 |
|---|---|---|
| 長ねぎ | 適量（みじん切り） | |
| ハム | 1〜2枚（細切り） | ひき肉と一緒に食べる用として加える |
| 生姜（すりおろし） | 少々 | |
| にんにく（すりおろし） | 少々 | |
| 鶏ガラスープの素 | 少々 | |
| はちみつ | 少々 | 少し甘めに仕上げたい時に。砂糖は使わない |
| オイスターソース | 少々 | 色と旨みづけに |
| 黒こしょう | 少々 | |
| ごま油 | 適量 | 炒め用。フライパンにひくと香りが良い |
作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く
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平らにして焼く
▶ 27:13包んだ生地をあんぱんくらいの大きさに軽く手で平らにのばす。ごま油を熱したフライパンに並べ、中火弱でじっくり焼く。焼き色がついたら返し、フライ返しで軽く押さえながらパリッと焼く。両面合わせて12分ほど。
- 完成
「中にひき肉がびっしりです。」▶ 34:57