ピーマンのじゃこ炒め

どんな味？細切りにしたピーマンを強火でさっと炒め、醤油・みりん・酒とちりめんじゃこを絡めるだけの箸休め。じゃこの塩気と旨味がピーマンの苦味と喧嘩せず、白ご飯にも夕飯にもよく合う。多めに作って冷蔵の作り置きにもできる。

材料 2人分（ピーマン5〜6個・ちりめんじゃこ適量）

作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く

1. 1

   ピーマンのヘタと種を取る

   ▶ 7:57

   ピーマンのヘタ側から親指で種の部分を押し出すようにして取る。

   

2. 2

   ピーマンを細切りにする

   ▶ 8:24

   ピーマンを1cm幅くらいの細切りにする。

   

3. 3

   油を熱し、強火でさっと炒める

   ▶ 9:53

   フライパンに油をひいて熱し、ピーマンを入れて強火でさっと炒める。下味に塩こしょうを軽くふる。

   

4. 4

   醤油・みりん・酒を軽く絡める

   ▶ 11:06

   醤油・みりん・酒を加えて軽く絡める。

   

5. 5

   ちりめんじゃこを加えて絡め、火を止める

   ▶ 11:38

   ちりめんじゃこを加えてざっと絡めたら、すぐ火を止める。

   

6. 完成

   ピーマンのじゃこ炒め、完成

   ▶ 12:05

   味見したらこれがマジでうまい。じゃこの旨味とピーマンの苦味が喧嘩しない。食べない分は冷めてからジップロックに入れて作り置きにできる。

   

いただきます

「ピーマンとじゃこ、喧嘩せずにすごく合うわ。」

▶ 17:41