サンガ（鯵のハンバーグ）

どんな味？なめろうを小判形にまとめ、大葉を貼って焼いた房総の郷土料理。港町育ちの本人は子どもの頃、豚や牛ではなく鯵やいわしのハンバーグを食べていた。生でも食べられるタネなので焼き加減は自由。同じタネなのに生とは別物になる。

材料 2個分

作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く

1. 1

   なめろうをまとめる

   ▶ 14:43

   なめろうに片栗粉を少し混ぜ、小判形にまとめる。

   

   

2. 2

   大葉を貼る

   ▶ 15:12

   表面に大葉を1枚ずつ貼りつける。

   

   

3. 3

   油をひいて焼く

   ▶ 15:26

   フライパンに油をひき、大葉の面を上にして入れる。あまり動かさず、焼き色がついたら返す。

   

   

   

4. 4

   大葉側も焼いて盛る

   ▶ 17:17

   大葉が縮んで少し焦げるくらいまで焼き、皿に盛ってかいわれ大根を添える。

   

   

   

5. 完成

   サンガ、完成

   ▶ 18:24

   大葉がいい感じに縮んで香ばしい。焼く前のなめろうと一緒に。

   

いただきます

「房総の海が押し寄せてくる味。実家に帰った感じ。」

▶ 19:09