伊勢海老のオーブン焼き

どんな味？景品でもらった伊勢海老を、初めて自分でさばいて調理した一皿。ハサミで真っ二つに割った身に、卵黄・にんにく・マスタード・マヨネーズにブラウンマッシュルームとバジルを混ぜ込んだ特製ソースをたっぷりかけ、パン粉とガーリックオリーブオイルをのせてオーブンで焼き上げる。見た目より簡単で、本人いわく「そんなに失敗する素材でもなさそう」とのこと。

材料 伊勢海老1匹分（約250g）

作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く

1. 1

   伊勢海老を真っ二つに割る

   ▶ 2:19

   伊勢海老をまな板に乗せ、キッチンバサミで頭から尾まで真っ二つに割る。硬い殻には包丁より刃先の細いハサミの方が入りやすい。トゲや脚で指を切らないよう気をつける。

   

2. 2

   卵黄マッシュルームソースを作る

   ▶ 5:05

   卵黄に、すりおろしたにんにく、マスタード、マヨネーズを混ぜ合わせる。みじん切りにしたブラウンマッシュルームとフレッシュバジルを加え、白ワインビネガーとブラックペッパーで味を調える。

   

   

3. 3

   ソースをかけてパン粉とオイルをのせ、オーブンで焼く

   ▶ 8:11

   割った伊勢海老に塩こしょうをふり、ソースをたっぷりかけて少し味をなじませる。仕上げにパン粉とガーリックオリーブオイルをかけ、180℃に予熱したオーブンで15〜20分、焦げないよう様子を見ながら焼く。

   

   

4. 完成

   伊勢海老のオーブン焼き、完成

   ▶ 16:51

   オーブンから取り出して盛り付け。マッシュルームソースとパン粉の焦げ目が食欲をそそる一皿に。

   

いただきます

「ブラウンマッシュルーム、マスタード、にんにく、マヨネーズが非常にいい味出してるんじゃないかなって思います。いただきます。」

▶ 17:56