ラーメンのついでに
出汁がらひき肉のにんにく肉味噌
どんな味？同じ動画の「ひき肉スープの醤油ラーメン」では、合いびき肉をくず野菜と一緒に10分煮出してスープを取る。その煮出した後のひき肉（出汁がら）が主役。旨味の一部はスープに出ているが、ご飯に乗せて食べられるだけの力はまだ残っていて、生にんにくをだくだく、味噌とオイスターソースを混ぜるだけで肉味噌になる。フードロスなしで、ご飯に乗せてハフハフ食べる用に冷凍しておける。ラーメンにかけてもいい。
材料 作りやすい分量（ひき肉1パック分）
| 出汁を取った後の合いびき肉 | 1パック分 | 「ひき肉スープの醤油ラーメン」（同じ動画）でスープを取った後に残るひき肉。ラーメンを作らない場合は、合いびき肉を酒・だしを入れた湯で10分ほど煮て水気を切ったもの（＝茹でたひき肉）で代用できる |
|---|---|---|
| おろしにんにく | たっぷり | 生でだくだく入れていい |
| 味噌 | 大さじ1 | 家にある何の味噌でも |
| オイスターソース | 少々 | これで十分うまい |
| ブラックペッパー | 少々 | スパイシーに |
| おろし生姜 | お好みで |
作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く
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出汁がらのひき肉を用意する
▶ 12:27「ひき肉スープの醤油ラーメン」の工程で、ひき肉をくず野菜と一緒に10分煮出したスープをざるで漉し、ざるに残ったひき肉をボウルに移す（スープはラーメンに使い、ここから先は別の料理）。ラーメンを作らない場合は、茹でて水気を切ったひき肉から始める。
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- 完成
「うめえな。しょっぺえよ。とんでもなく美味しい。」▶ 14:37