どんな味？空腹をスパイスに、ひき肉をこねてピーマンに詰めて焼く一皿。母がよく作ってくれた思い出の味だという。焼いたあとのフライパンに残った肉汁でソースまで作りきる、無駄のない一人暮らしレシピ。
材料 1人分（ピーマン4個・8切れ）
肉だね（ピーマン4個分）| 豚ひき肉 | 200〜250g | |
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| 玉ねぎ | 1/2個 | みじん切りにする |
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| 卵 | 1個 | 多めと感じる分量なので様子を見て加減してよい |
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| ブラックペッパー | 少々 | お好みで。パンチが効いて美味しくなる |
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ピーマン| ピーマン | 4個 | 縦半分に切り、種とワタを取る（ヘタは食べられるので取らなくてよい） |
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| オリーブオイル | 適量 | 焼く用 |
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仕上げソース| すりおろしニンニク | 少々 | |
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| ケチャップ | 大さじ2 | |
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| 醤油 | 小さじ2程度 | 目分量 |
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| 砂糖 | 小さじ1程度 | 目分量 |
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添え| レタス | 適量 | |
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| プチトマト | 適量 | 半分に切る |
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| マヨネーズ | 適量 | |
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| ブラックペッパー | 少々 | |
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作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く
1
2
ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵を入れてよく練り混ぜる。
3
ピーマンを洗って縦半分に切る。面で支えて刃をゆっくり入れると、まっすぐきれいに切れる。
4
スプーンでワタと種を取り除く。ヘタ自体は食べられるので、無理に取らなくてよい。
5
中が空洞にならないよう、指でしっかり押し込みながら肉だねを詰める。中央がふっくら盛り上がるくらいが目安。
6
フライパンにオリーブオイルを熱し、肉の面を下にして中火で焼く。最初の1分は動かさない。
7
しっかり焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で約5分。中までじっくり火を通す。
8
焼き終えたフライパンに残った肉汁に、すりおろしニンニク・ケチャップ・醤油・砂糖を加えて煮詰め、ソースを作る。
完成
皿に盛ったピーマンの肉詰めに、煮詰めたソースをたっぷりかける。レタスとプチトマトを添え、仕上げにマヨネーズをかけてブラックペッパーを振れば完成。
いただきます
