里芋フライドポテト

どんな味？食べやすく切った里芋を白だしでじっくり下味をつけてから、衣も片栗粉もつけずにそのまま180℃の油で揚げるだけ。外はカリッと、中はねっとりホクホクの「里芋のフライドポテト」。一味マヨネーズをつけて食べるのがおすすめ。

材料 1人前

作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く

1. 1

   里芋を切る

   ▶ 3:29

   里芋を洗い、半分に切ってから食べやすい大きさに切る。

   

   

2. 2

   白だしの湯で下茹でする

   ▶ 3:55

   たっぷりの湯に里芋を入れ、白だしを回し入れて煮る。下味をつけるイメージで、里芋が煮えるまでコトコト煮る。

   

   

3. 3

   油で揚げる

   ▶ 9:56

   下茹でした里芋を、衣も片栗粉もつけずにそのまま180℃の油に入れて揚げる。

   

   

4. 完成

   里芋フライドポテト、完成

   ▶ 11:31

   きつね色に揚がった里芋を取り出して盛りつけ。

   

いただきます

「ねっとりしてる…あーうまい。里芋フライドポテト、うまいなあ。」

▶ 13:59