どんな味？白菜・長ねぎ・白舞茸、そして余った牛肉を白だしとめんつゆ、砂糖で甘辛く煮詰めた「すき焼きの味」をパスタに絡めた一品。茹で汁ごと和えて仕上げに卵黄とゆずをのせれば、和風だけどコクのある一皿になる。
材料 1人前
具材（1人前）| パスタ | 1人前（100g前後） | |
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| 牛肉（切り落とし） | 40〜50g前後 | 冷凍していた少量の切れ端でOK |
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| 白菜 | 2〜3枚分 | |
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| 長ねぎ | 1/2本 | 斜め切り |
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| 白舞茸（白まいたけ） | 1パック | 手でちぎる。普通の舞茸でも代用可 |
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味付け| サラダ油 | 適量 | 牛肉を炒める用 |
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| 水 | 適量 | |
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| めんつゆ | 水と2:1くらいの割合 | |
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| 砂糖 | 小さじ2杯ほど | 甘辛いすき焼きの味に |
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| 輪切り唐辛子 | 少々 | |
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| いりごま | 少々 | |
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| 塩 | パスタの茹で湯の3%目安 | |
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| ブラックペッパー | 仕上げに多め | |
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作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く
1
白菜は食べやすい大きさに、長ねぎは斜めに、白舞茸は手でちぎってボウルにまとめておく。
2
3
炒めた牛肉に水とめんつゆを2:1くらいの割合で加える。
4
切った白菜・長ねぎ・白舞茸、輪切り唐辛子といりごまを加え、砂糖を少々足してすき焼きの味になるまでクタクタに煮詰める。
5
湯の重量の3%ほどの塩を入れ、パスタを7分ほど茹でる。
6
湯切りせずにパスタを煮詰めた具に加え、茹で汁ごと軽く和える。最後にブラックペッパーを多めにふる。
完成
皿に盛りつけ、卵黄とすりおろしたゆずをのせて完成。
いただきます
「すき焼きの味がパスタになった感じです。めちゃめちゃ合うわ。」
▶ 15:24
