魔神の母が愛した
アジのなめろう
どんな味？布団ちゃんの実家、千葉・南房総に伝わるなめろう。居酒屋でよく見る長ねぎでなく玉ねぎを使うのがうちの流儀。玉ねぎのシャキシャキとみょうが・大葉の香りが、叩いてねっとりしたアジによく合う。半分は焼いてサンガ（アジバーグ）にもできる。
材料 2〜3人分（アジ2尾）
| 鯵 | 2尾（手のひら2枚分ほどの大きめ） | 新鮮なもの。3枚におろす |
|---|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 | みじん切り。大きめの玉ねぎなら1/3個でも十分 |
| みょうが | 1本 | みじん切り |
| 大葉 | 3〜4枚＋盛り付け用 | みじん切りにして加える |
| しょうが | 1かけ | すりおろしまたはみじん切り |
| 醤油 | 少々 | |
| うま味調味料 | 少々 | 実家仕込みの隠し味。「魔法の粉」 |
| 小ねぎ | 少々 | 小口切り。食べる直前に散らす |
|---|
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- 完成
「笑っちまうよ、マジでうまい。」▶ 45:30