ふわとろオムライス

どんな味？鶏肉と数種の野菜を炒めたチキンライスを富士山のように山型に盛り、卵3個を惜しみなく使ったふわとろの卵で包んだオムライス。味付けはケチャップとコンソメだけというシンプルさで、卵は生クリームやバターの代わりに牛乳でクリーミーに仕上げる。フライパンごと返して卵をのせる工程が最大の見せ場で、本人いわく「男のロマン」。

材料 1人前（卵3個使用）

作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く

1. 1

   具材を切る

   ▶ 3:27

   鶏もも肉はひと口大に切り、余分な脂とスジを取り除く。玉ねぎとにんにくはみじん切り、ピーマンは半分に切って種を親指で取ってから細切り、にんじんは彩り程度に薄切り、きのこは薄切りにする。ご飯は電子レンジで温めておく。

   

   

2. 2

   玉ねぎ・にんにく・鶏肉を炒める

   ▶ 16:35

   フライパンにオリーブオイルを多めに入れて中火で温め、玉ねぎとにんにくから炒める。香りが立ったら鶏肉を加え、油はねに注意しながら炒める。

   

3. 3

   残りの野菜を加えて炒める

   ▶ 19:06

   鶏肉に火が通ったらピーマン・にんじん・きのこを加えてさらに炒め合わせ、塩こしょうで下味をつける。

   

4. 4

   ケチャップを加える

   ▶ 20:11

   具材にケチャップを加えて絡める。あればコンソメも加える。

   

5. 5

   ご飯を加えて炒め合わせ、皿に山型に盛る

   ▶ 20:35

   温めたご飯を加え、ケチャップと具材になじむようしっかり混ぜながら炒める。味を見て塩こしょう・ケチャップ・ブラックペッパー・（あれば）味の素で調える。チキンライスが完成したら皿の中央に富士山のような山型に盛りつける。

   

6. 6

   卵液を作る

   ▶ 26:17

   卵3個をボウルに割り入れ、酢を少々加えて白身のコシを切るように混ぜる。牛乳を卵の1/5量ほど加えてさらに混ぜる。

   

   

7. 7

   卵を焼いてチキンライスにのせる

   ▶ 28:47

   フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れて熱し、卵液を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら半熟状に固め、奥側に寄せてから接着面を斜めにするように形を整える。山型に盛ったチキンライスの上に、フライパンを返してのせる。

   

   

8. 完成

   ふわとろオムライス、完成

   ▶ 32:42

   仕上げにケチャップをジグザグにかけ、刻みパセリを散らして完成。「魔神の食卓、ふわとろオムです」と本人も自信ありげ。

   

いただきます

「すんごいふわふわ！内側は結構ぐじぐじ……もっと早く引き上げてあげるべきだったな。味付けはケチャップとコンソメだけ。」

▶ 33:30