魔神流丼物シリーズ
極光・スタミ納豆丼
どんな味？鶏むねひき肉と冷蔵庫の残り野菜（玉ねぎ・しいたけ・にら）をにんにく生姜で香りよく炒め、砂糖としょうゆで甘辛く煮絡めたそぼろを、ご飯とひきわり納豆にたっぷりのせる丼。本人いわく「順番も分量も適当でいい」「明日には捨てるようなクズ野菜で作れる」のがこのシリーズの狙いで、納豆の比率が足りないとスタミナ丼としての満足感が下がるからと納豆は惜しみなく使う。大根おろし・卵黄・紅生姜・糸唐辛子で仕上げると彩りも食感も一気ににぎやかになる。
材料 丼1杯分（鶏むねひき肉1パック・ひきわり納豆1〜2パック）
| 鶏むねひき肉 | 1パック（300g前後） | 本来はもも肉ひき肉が好みだが、この回はむね肉を使用 |
|---|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 | みじん切り。根元をつなげたまま切ると崩れずに刻める |
| しいたけ | 3〜4枚 | 冷蔵庫でしなびかけたものでよい。斜めの短冊切り（みじん切りにすると味も色も薄くなる） |
| にら | 1/2束 | ざく切り |
| にんにく | 1かけ | みじん切り。丼物には必須 |
| しょうが | 1かけ | 冷凍しょうがでも可。すりおろしまたはみじん切り |
| ごま油 | 大さじ1 | 炒め油。にんにく・生姜の香りを立たせる |
| 酒 | 大さじ1〜2 | ひき肉がパラパラに乾いてきたら加えてしっとりさせ、しいたけの出汁を引き出す |
| 砂糖 | 大さじ1〜2 | 本人の目安は「手に持てる量の倍」。甘さがご飯を進める決め手 |
| しょうゆ（濃口） | 大さじ2〜3 | 本人の目安はフライパンを3周ほど回しかける量。味見して調整 |
| ひきわり納豆 | 1〜2パック | 付属のたれ・からしと一緒に粘りが出るまで混ぜておく。好きなら2パックでもいい |
|---|
| ご飯 | どんぶり1杯 | 大盛りがおすすめ |
|---|---|---|
| 大根おろし | 適量 | 水気を絞ってそぼろの脇に添える |
| 紅生姜 | 適量 | 彩りと味変用 |
| 小ねぎ | 適量 | 小口切り |
| 卵黄 | 1個 | ご飯の真ん中にくぼみを作って落とす |
| しょうゆ | 少々 | 卵黄にだけ少したらす |
| 刻み海苔・糸唐辛子・白ごま | 各適量 | 好みで。なくても成立する |
作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く
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玉ねぎ・にんにくをみじん切り、しいたけを斜め切りにする
▶ 8:40玉ねぎは根元を少しつなげたまま縦に切り込みを入れてからみじん切りに。にんにくも細かいみじん切り。しいたけは石づきを取り、斜めの短冊切りにする。にらはざく切り。
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
納豆と薬味を飾る
▶ 25:15混ぜた納豆をそぼろの上に。紅生姜、小ねぎを散らし、ご飯の真ん中にくぼみを作って卵黄をのせる。仕上げに卵黄にだけしょうゆを少したらし、好みで刻み海苔・糸唐辛子・白ごまを散らす。
- 完成
「さあ、食べてみましょう。卵をちょっと崩しちゃおうかな……うまい！鶏むね肉もいいな。」▶ 28:21