どんな味？二日酔いの朝、にんにくを利かせたミニトマトのパスタで身体をいたわる回復メニュー。トマト缶を使わず生のミニトマトを煮詰めて酸味を丸め、唐辛子でピリ辛に仕上げる。仕込みも調理もシンプルで、二日酔いでなくても作りやすい一皿。
材料 1人前
トマトソース| ミニトマト（プチトマト） | 1パック程度（20個ほど） | 半分に切る。分量は動画内で明言なし、目分量 |
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| にんにく | 1〜2片 | みじん切り。本人曰く35歳以上は倍量でも良い |
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| 唐辛子 | 3本程度 | 輪切り |
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| オリーブオイル | 大さじ2〜3程度 | にんにくを弱火でじっくり炒める分 |
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| 塩 | 少々 | トマトの上にふる |
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| ハーブ | 生バジル2〜3枚 | 刻んで仕上げに加える |
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パスタ| パスタ | 1人前（100g程度） | 太さは指定なし。茹で時間はお好みで6分半〜7分 |
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盛り付け| 生ハム | 3〜4枚 | |
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| ハーブ | 生バジル少々 | 飾り用 |
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| オリーブオイル | ひとまわし | |
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| こしょう | 適量 | ブラックペッパー |
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| その他 | お好みで | 粉チーズやタバスコを足しても良い（本人はチーズを食べないため未使用） |
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作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く
1
にんにくを縦に細かく切り込みを入れてから横に刻み、粗みじんにする。
2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり火を入れる。香りが立ってきたら輪切りにした唐辛子を加える。
3
4
半分に切ったミニトマトをフライパンに加え、にんにくの油と絡めながら炒める。にんにくがきつね色になってきたタイミングで加えると焦げにくい。
5
たっぷりの湯でパスタを茹でる。ふきこぼれそうになったら差し水（びっくり水）をして落ち着かせる。
6
強火にして水分を飛ばしながらトマトを木べらで潰していく。トマトが縮んでしんなりしたら塩をふり、刻んだバジルを加えて仕上げる。
7
パスタの湯をしっかり切って皿に盛り、上からソースをかけてトングで持ち上げるように絡める。皿の縁についたソースはヘラなどで拭っておくときれい。
8
生ハムを3〜4枚のせ、刻んだバジルを散らす。オリーブオイルをひとまわしかけ、ブラックペッパーをふって完成。
完成
二日酔いに効くミニトマトのヒーリングパスタの完成。トマトの酸味と唐辛子のピリ辛、にんにくの香りが効いた一皿。
いただきます
