魔神流【極上】
チャーシューチャーハン
どんな味？冷凍しておいた自家製チャーシューを解凍して使うことで、中華スープいらずの旨味をチャーハンごと味わえる一皿。ネギは香ばしく炒めて贅沢に、紅生姜は細かく刻んで全体にふんわり香らせ、仕上げにレタスのパリッとした食感を残す。味付けは塩コショウ・味の素・仕上げの焦がし醤油だけとシンプルだからこそ、脂身たっぷりのチャーシューとしっとりめのご飯が主役になる、がっつり系チャーハン。
材料 1人分（ご飯大盛り320g）
| チャーシュー | 150〜200g程度（作り置きの半分ほど） | 動画では自家製を冷凍しておいたものを解凍して使用（作り方は映っていない）。中華スープが染み込んでいて、これだけでスープを入れたような味になる。市販のチャーシューでも作れる |
|---|---|---|
| 卵 | 2個 | がっつり食べたい日は2個 |
| 紅生姜 | 適量（お好みで） | 細かくみじん切りにすると、どこをすくっても優しく香る |
| 長ねぎ | 1本 | 斜め薄切りにしてざくざく刻む。香ばしく炒めたいので多めに入れたい派 |
| レタス | 1〜2枚（1人分） | 手でちぎる。パリッとした食感を残したい |
| ご飯 | 大盛り320g |
| 塩・こしょう | 少々 | 卵の下味と、炒め途中に強めにひと振り |
|---|---|---|
| 味の素 | 卵とご飯にそれぞれ少々 | |
| ごま油 | 適量 | 鍋になじませる用。「チャーハンはマジで油妥協しない」 |
| 醤油 | 小さじ1程度 | 仕上げに鍋肌から回し入れる焦がし醤油 |
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チャーシューチャーハン、完成
▶ 9:13脂身たっぷりのチャーシューとしっとりめのご飯、ねぎと紅生姜の香り、パリッとしたレタス。塩コショウ・味の素・焦がし醤油だけのシンプルな味付けで仕上げた、がっつり系チャーハン。
「完璧だ、熱い……中華鍋が激熱だったから。自家製チャーシューでやるとうまいね、たまらんすわ。」▶ 9:59