魔神流
燻製カレー
どんな味？100均のボウルとふるい、桜チップだけで作る自家製燻製器で、ひき肉・カレールウ・玉ねぎ・らっきょう・卵をまるごと燻製してから仕上げるキーマ風カレー。水を一切加えず、玉ねぎの水分とひき肉の脂だけで煮詰めるのがポイントで、スモーキーな香りがそのまま残る「サバイバルな味」に仕上がる。
材料 1〜2人前（ひき肉1パック・カレールウ半箱ぶん）
| 桜チップ | 2つかみ程度 | |
|---|---|---|
| アルミホイル | 適量 | 食材ごとに小さな器を折って包む |
| ボウル | 2個 | 100均のもので可。ふたになる皿やボウルも別途 |
| ふるい（網） | 2個 | ボウルの上に乗せて食材を置く台にする |
| 玉ねぎ | 1個 | 粗めのみじん切り |
|---|---|---|
| ひき肉 | 1パック（300g前後） | |
| カレールウ | 半箱程度 | 動画ではバーモントカレーを使用。板状のまま数個割り入れる |
| らっきょう | 3〜4粒 | 水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る |
| 味付け卵（半熟の煮卵） | 2個 | 動画ではあらかじめ作ったものを使っており、作り方は映っていない。市販の味付け卵や半熟ゆで卵で代用できる |
| にんにく | 少々 | 味付け卵を作った時の残り |
|---|---|---|
| 塩こしょう | 少々 | |
| サラダ油 | 適量 | |
| ご飯 | 1〜2皿分 |
| トマト | 1個 | くし切り |
|---|---|---|
| パセリ | 少々 | みじん切り |
| オリーブオイル | 少々 | |
| マヨネーズ | 少々 | トマトにかける |
作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く
- 1
- 2
玉ねぎを粗めのみじん切りにし、アルミの器に入れる
▶ 1:36玉ねぎを粗めのみじん切りにする。アルミホイルを二重に折りたたんでお椀のような器を作り（汁が漏れて桜チップに落ちると失敗するので二重にする）、そこに玉ねぎを入れる。
- 3
ひき肉・カレールウ・らっきょうを1つのふるいにまとめる
▶ 2:30ひき肉、砕いたカレールウをそれぞれ小さめのアルミの器に入れる。らっきょうは水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、3つを一緒にふるいに並べる。
- 4
- 5
桜チップに火をつけ、煙が出たらふたをして弱火で約40分燻製する
▶ 4:14コンロにかけ、まず1分ほど煙を出す。しっかり煙が上がってきたらボウルをふたのように被せ、弱火にして2つとも40分ほど燻製する。
- 6
- 7
- 8
にんにく・塩こしょうで下味をつけ、燻製カレールウを加えて煮る（水は入れない）
▶ 8:18味付け卵作りで使ったにんにくを加え、塩こしょうを軽く振って炒める。ここで燻製したカレールウを半量ほど加える。水は一切足さず、玉ねぎの水分とひき肉の脂だけで煮詰める。
- 9
ご飯に盛り、トマト・らっきょう・味付け卵・パセリを添えて完成
▶ 10:01皿にご飯をよそい、カレーを中央に平たくのせる。トマト、燻製らっきょう、味付け卵を添え、刻みパセリを散らす。オリーブオイルを少々、トマトにはマヨネーズをかけて完成。
- 完成
「いただきます。」▶ 12:05