あなたの胃袋を掴みます
魔神流 無限チャーハン
どんな味？チャーシュー・エビ・カニ・かまぼこ・紅生姜・ネギと具だくさんの五目チャーハンを、XO醤とアワビ入りオイスターソース、仕上げの焦がし醤油で香り高く仕上げる一皿。具材を全部お椀に詰めてから皿にひっくり返し、ドーム状に盛り付けるのが魔神流。余った冷やご飯で作る「無限」の名の通り、好きな具材でいくらでもアレンジできるチャーハン。
材料 1人前（冷やご飯どんぶり1杯・卵2個）
| 冷やご飯 | どんぶり1杯分（300g前後） | 冷やご飯を使う。今回は前日の残りご飯 |
|---|---|---|
| 卵 | 2個 | 溶いて味の素で下味をつける |
| エビ（むき身） | 10尾程度 | 一口大に切り、塩コショウを軽くふって下味をつけておくと生臭さが消える |
| チャーシュー | 4〜5枚 | スーパーの薄切りで手軽に。半額品でも味に深みが出る |
| カニ（缶詰） | 1缶 | 半量は具として炒め込み、半量は炒めず仕上げに乗せると身の食感と風味が残る |
| かまぼこ | 1/3本程度 | 食感の変化を出すため、大きさをそろえずに乱切り |
| 紅生姜 | 大さじ2程度 | かまぼこと同様、粗めに刻む |
| 長ねぎ（白い部分・青い部分とも） | 1/2本 | 斜め切り。上の青い部分も栄養があるので捨てずに使う |
| 小ねぎ（小口切り） | 2〜3本 | 味への影響は少ないが彩りで食欲をそそる |
| ごま油 | 大さじ3〜4 | サラダ油でも可。ここは惜しまず多めに使う |
|---|---|---|
| 味の素（化学調味料） | 少々 | 卵の下味用。塩コショウだと塩辛くなりすぎる |
| 塩コショウ | 少々×2回 | エビの下味と、炒め終盤の味付けの2回使う |
| XO醤 | 小さじ1〜2 | |
| オイスターソース | 大さじ1 | 動画ではアワビ入りの贅沢なオイスターソースを使用。普通のオイスターソースで代用可 |
| 醤油 | 小さじ1〜2 | 鍋肌から回し入れて焦がし醤油にし、香りをつける |
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- 完成
「いただきます。」▶ 14:29