夏バテ予防の
鯵の南蛮漬け
どんな味？甘くて、辛くて、酸っぱい。揚げた鯵の脂が南蛮酢に溶け、野菜の甘みと鷹の爪の辛さが乗る。骨まで食べられて野菜もたくさん取れる。冷やさず人肌で食べるのが本人流で、本人いわく「パエリアよりうまい」。材料費は約400円。
材料 1〜2人分（野菜多め）
| 鯵 | 1尾（大きめ） | 釣りもののもらい物。スーパーなら200円ほど |
|---|---|---|
| にんじん | 1/2本 | 細切り。南蛮漬けの必須アイテム |
| ピーマン | 3個 | 種を抜いて輪切り。本人は多め派 |
| 玉ねぎ | 1個 | 薄切り。クタッとさせたいので先に漬ける |
| ズッキーニ | 1/2本 | 薄切り。冷蔵庫の余り物。無くても可 |
| 鷹の爪 | 1本 | 種を取る。辛いのが苦手なら半分 |
| 片栗粉 | 大さじ1 | 薄くまぶす。パリッとしてタレにとろみも付く |
| 揚げ油 | 適量 | フライパンに1〜2cm |
| かいわれ大根 | 適量 | 仕上げに添える |
| 酢 | 1カップ前後 | 動画では分量の明言なし。水1カップと同量程度が目安 |
|---|---|---|
| 水 | 1カップ | |
| だし醤油 | 大さじ6ほど | 真鯛だし・昆布だしの2種を使用。普通の醤油＋だしでも可 |
| みりん | 大さじ6ほど | 甘め。砂糖を足さない代わり |
| 酒 | 大さじ2ほど | |
| 砂糖 | 小さじ1（任意） | 甘いのが好きでなければ不要 |
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- 完成
「骨まで食べられる。今まで魔神の食卓でいろんな魚料理をやったけど、これはパエリアよりうまい。自信を持って勧めたい。」▶ 52:19