どんな味？白菜と豚バラ薄切りを交互に重ねて鍋に立てて並べ、あとは水と調味料を入れて10分煮るだけ。素材はたった2つ、味付けはほんだしとみりんだけで、白菜と豚の甘い出汁がしっかり効く。お好みでにんにくを効かせれば大人味にもなる、体の芯から温まる超簡単な冬の鍋。
材料 白菜3枚・豚バラ薄切り1パック（約200g）で1〜2人前
具材| 白菜 | 3枚 | 大きめの葉を選ぶ。芯の硬い部分は3cmほど切り落として使わない（気になる場合はみじん切りにして炒め物などに） |
|---|
| 豚バラ薄切り | 1パック程度（約200g） | 長いタイプが重ねやすい |
|---|
お好みで（大人のミルフィーユ鍋）| にんにく | 1〜2片 | 薄い輪切りにする。入れても入れなくてもよい |
|---|
| 唐辛子 | 少々 | 彩りと辛味づけに |
|---|
調味料| みりん | 大さじ1〜2程度 | 仕上げにまわしかける。分量は目分量（本人は『日本酒』と言い間違えてから訂正） |
|---|
| ほんだし | 小さじ1.5 | 顆粒だしを上から振り入れる |
|---|
| お湯 | 具がかぶるくらい（八分目程度） | あらかじめ沸かしておく。白菜から水分が出るのでいっぱいまで入れない |
|---|
薬味・つけだれ| 長ねぎ | 適量 | 白髪ねぎにして水にさらし、辛味を抜いて天盛りにする |
|---|
| ポン酢 | 適量 | 食べる時にかける |
|---|
作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く
1
白菜を葉ごとはがし、根元についた土をしっかり洗い流す。芯の硬い部分は厚さ3cmほど切り落として使わない。今回は3枚使う。
2
洗った白菜の上に豚バラ薄切りを1〜2枚のせ、また白菜を重ねる、を繰り返してミルフィーユ状に積み重ねる。この時点では味付けはいらない。
3
重ねた白菜と豚バラを、鍋の深さに合わせた厚みに切り分ける。切り口を上にして、鍋のふちからバラの花のように渦を描いて詰めていく。
4
お好みでにんにくをのせる（大人のミルフィーユ鍋）
▶ 4:30辛党向けには、にんにくを薄い輪切りにして白菜の上にパラパラと散らす。唐辛子を少し加えても良い。苦手なら省いてよい。
5
みりんをまわしかけ、あらかじめ沸かしておいたお湯を、白菜がかぶるくらいまで八分目ほど注ぐ。仕上げにほんだしを小さじ1.5ほど振り入れ、蓋をして弱火で10分煮る。
完成
蓋を開けると、白菜と豚バラから出た旨味たっぷりのスープがたまっている。白髪ねぎを天盛りにして、ポン酢を添えて食べる。
いただきます
