どんな味？布団ちゃんが「スパイスカレーを一から作る」と題した配信の第一弾。ルーは使わず、ホールスパイスを弱火でオイルにじっくり移し、にんにく・しょうが・唐辛子、赤玉ねぎ、鶏肉、トマト、牛乳とヨーグルト、仕上げのパウダースパイスと段階を重ねていく「団塊式」の一皿。本人いわく本当にレベル1の初心者向けだが、香りを移す手つきは丁寧。ターメリックライスに添えて食べる。
材料 4人前（鶏手羽トロ・もも肉あわせて4人前ほど）
ホールスパイス（弱火でオイルに香りを移す）| ローリエ（月桂樹） | 2枚 | 赤茶色に変色したら香りが十分出たサイン |
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| ブラックペッパー（ホール） | 少々 | |
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| コリアンダーシード（ホール） | 少々 | |
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| ローズマリー（ホール） | 少々 | |
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| クローブ（ホール） | 少々 | |
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| カルダモン（ホール） | 少々 | 揃わなければ市販のミックススパイス（カレー用）でも代用可、と本人談 |
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香味野菜と肉| 赤玉ねぎ | 1個 | 白い部分が焦げないよう観察しながら炒める。普通の玉ねぎでも可 |
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| にんにく | 2かけ | みじん切り |
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| しょうが | にんにくと同量目安 | みじん切り |
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| 赤唐辛子（ホール） | 3本 | 焦げると苦くなるので、香りが出たら焦げる前に取り出す |
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| 鶏肉（手羽トロ＋もも肉） | 4人前ほど（600g前後目安） | 一口大に切る。手羽トロは脂が多くカレーとの相性がいい |
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| オリーブオイル | 多め | 本来はギー（牛の乳脂）が良いが代用 |
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| 塩・こしょう | 少々 | |
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| 味の素（うま味調味料） | 少々 | |
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煮込み| トマト | 1個 | 角切り |
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| 牛乳 | 少々 | 軽く伸ばす程度 |
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| プレーンヨーグルト | 大さじ1くらい | 酸味が出て本格的な味になる |
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| ターメリックパウダー | 適量 | 色付け用。風味は強くない |
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| クミンパウダー | 適量 | クミンシードではなくパウダーを使う |
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| チキンマサラ（スパイスミックス） | 適量 | |
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| カレー粉（市販） | 少々 | 仕上げに色と深みを足す。ルーは使わない |
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付け合わせ| ターメリックライス | 適量 | 米にターメリック少々を加えて炊いたもの。動画では炊く場面は映っていない。白いご飯でもよい |
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| 青ネギまたはパセリ（刻み） | 少々 | 彩り |
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| ピクルス | 適量 | 添える |
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| 卵 | お好みで1個 | 食べている途中に生のまま落とす“反則”の味変。基本のレシピには入らない |
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作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く
1
赤玉ねぎ1個を半分に切り、大部分をみじん切りにする（一部は薄切りでもよい）。にんにく2かけ、しょうがも同様にみじん切りにする。
2
鶏の手羽トロともも肉を、半分程度の大きさに切り分ける。
3
フライパンにオリーブオイルを多めに入れて弱火にかけ、ローリエ・ブラックペッパー・コリアンダーシード・ローズマリー・クローブ・カルダモンなどホールスパイスを加えてじっくり熱する。
4
みじん切りのにんにくとしょうがを加え、続けて赤唐辛子（ホール）3本も加えて弱火のまま香りを油に移す。
5
みじん切りにした赤玉ねぎの大部分を加えて炒める。少し残しておいた玉ねぎは後で鶏肉と合わせる。
6
玉ねぎの真ん中をあけて鶏肉を入れ、周りの玉ねぎをかけながら炒める。軽く塩・こしょう・味の素で下味をつける。
7
角切りにしたトマトを加えて炒め合わせ、なじんだら牛乳を少し、続けてヨーグルト大さじ1くらいを加えて煮る。
8
ターメリック・クミン・チキンマサラの粉末スパイスを加える
▶ 29:35ターメリックパウダーで色をつけ、クミンパウダー、チキンマサラを加えて混ぜる。
9
市販のカレー粉を少し加えて色と深みを足し、味を見ながら塩で調整して煮詰める。
10
あらかじめ炊いておいたターメリックライスを皿に盛り、チキンマサラカレーをかける。青ネギやパセリを散らし、ピクルスを添える。
完成
ターメリックライスの黄色と、赤玉ねぎ・トマトで赤茶に煮詰まったチキンマサラカレー。青ネギとピクルスを添えて。
いただきます
「ルーじゃ出せない、このスパイスの感じ。めっちゃスパイシー。」
▶ 39:34
