発売したての新調味料で
青ウェイパーのクラムチャウダー
どんな味？発売されたばかりの「青のウェイパー」を試すために作った一皿。新鮮なエビの頭やアサリ、オイスターなど海鮮系のだしが効いているという触れ込みで、赤いウェイパーと違い肉料理よりスープ向きとのこと。エビ・ベーコン・サーモンのハラス・アサリ・イカに、玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・しめじを合わせ、小麦粉と牛乳でとろみをつけたクラムチャウダーに仕立てる。塩コショウは使わず、青ウェイパー小さじ2だけで味が決まる仕上がり。
材料 たっぷり2〜3人前（2日分を目安に多めに作る分量）
| エビ | 1パック程度 | 殻をむいたもの。大きめなら半分に切ってもよいが今回はそのまま使用 |
|---|---|---|
| ハム・ベーコン | 2枚 | 1cm幅程度に切る |
| サーモン | 2切れ | ハラスの部分。皮つきのまま一口大に切る |
| あさり | 1パック | 砂抜き済み。分量は目安 |
| 玉ねぎ | 1個 | 薄切り |
| にんじん | 1本 | 1cm角程度のさいの目切り |
| じゃがいも | 1個 | 1cm角程度のさいの目切り。芽と緑がかった部分は除く |
| きのこ | 1パック（しめじ） | 石突きを取り手でほぐす |
| イカ | 1杯程度 | お好みの量。仕上げ間際に加える |
| 小麦粉 | 大さじ2〜3程度 | ホワイトソース感覚でまぶす程度。分量は目安 |
|---|---|---|
| 牛乳 | たっぷり（400〜500ml目安） | 分量は目安 |
| 青ウェイパー | 小さじ2 | 味を見ながら少しずつ |
| オリーブオイル | 適量 | 酒蒸し・炒め用 |
| 料理酒 | 大さじ2程度 | アサリの酒蒸し用 |
| パセリ | 適量 | 仕上げに散らす |
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- 完成
「すんげー海のミルクよ、これ。」▶ 37:12