魔神流
レインボーパエリア
どんな味？一人暮らしの台所でフライパンひとつで作る魔神流パエリア。あさりの酒蒸しと鶏ガラスープでとった濃い出汁に、鶏肉・イカ・エビ・トマト・マッシュルームを煮込み、彩りにアスパラとパプリカを添えて米を炊き上げる。サフランは使わず、イカの旨みとレモンの酸味で香りづけするのが本人の流儀。弱火でじっくり炊いてから中火でおこげを作り、仕上げにレモンとフレッシュバジルを添えて完成。名前の由来は仕込みに使った白ワイン「レインボーロリキート」から。
材料 1人前（米2合・海鮮と鶏肉たっぷり）
| 米 | 2合 | 洗わずにそのまま使う |
|---|---|---|
| オリーブオイル | 適量 | |
| にんにく | 1片（みじん切り） | |
| 玉ねぎ | 1個（みじん切り） | |
| 月桂樹の葉（ローリエ） | 1枚 | |
| あさり | 1パック | 3〜4%の塩水に浸けて砂抜き済みのもの |
| 白ワイン | 適量（たっぷり） | この日は「レインボーロリキート」を使用。家にある白ワインで可 |
| 鶏ガラスープ（パック） | 1袋 | 袋ごと絞り出すようにして加える |
| 鶏肉 | 適量（茶碗1杯分ほど・一口大） | 本人は「本当はこの倍は欲しい」と発言。好みで増量可 |
| イカ | 1杯 | 下処理して輪切り・げそ・わたに分けておく |
| エビ | 適量（1パック分） | 殻付きのまま使用 |
| トマト | 1個 | ヘタを取り粗く刻む。果汁ごと使う |
| マッシュルーム | 数個 | 薄切り |
| アスパラガス | 数本 | 下側の皮をピーラーでむき、3cm長さの斜め切り |
| パプリカ（黄） | 1/2個 | 細切り |
| 水 | 米と同量程度 | 入れすぎるとべちゃっとするので目分量に注意 |
| 塩・こしょう | 少々 | |
| レモン | 1個 | 半分は搾り汁用、半分はスライスして飾り用 |
| フレッシュバジル | 適量 | 仕上げに散らす |
作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く
- 1
にんにくをオリーブオイルで炒め、玉ねぎを加える
▶ 15:57フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りのにんにくを弱火でじっくり炒める。にんにくがしんなりしてきたら、みじん切りの玉ねぎと月桂樹の葉を加え、白くなるまで炒める。
- 2
- 3
- 4
鶏肉・イカ・エビ・トマト・マッシュルームを加える
▶ 33:10一口大に切った鶏肉、下処理したイカ（輪切り・げそ・わた）、殻付きのエビを加えて軽く炒め、粗く刻んだトマトとその果汁、薄切りのマッシュルームを加えて全体を煮込む。
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 完成
「イカは必須だ、イカは旨いなぁ。」▶ 70:28