アスパラの茶碗蒸し

どんな味？生アスパラをミキサーにかけて緑色の液にし、卵・だしと合わせて漉した茶碗蒸し液に、鶏もも肉とアスパラを加えて蒸し上げる一皿。56秒のショート動画で分量の説明は無く、材料はすべて目安。アスパラの香りと色をそのまま茶碗蒸しに閉じ込める、彩りのいい一人分の蒸し物。

材料 1人分（鶏もも肉・アスパラ各適量）

作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く

1. 1

   アスパラを切る

   ▶ 0:03

   生アスパラをまな板の上で切る。

   

2. 2

   ミキサーにかけてアスパラ液にする

   ▶ 0:05

   切ったアスパラをミキサー（フードプロセッサー）に入れ、撹拌して緑色のアスパラ液にする。

   

3. 3

   アスパラ液をこして、だしと合わせる

   ▶ 0:09

   アスパラ液をざるでこし、だしと合わせて計量カップに入れ、混ぜる。

   

   

4. 4

   卵と合わせ、なめらかになるまでこす

   ▶ 0:19

   卵を溶いて別のボウルに入れ、アスパラ液・だしと合わせてよく混ぜる。なめらかになるよう、もう一度ざるでこす。

   

   

5. 5

   鶏肉を切って下処理する

   ▶ 0:25

   鶏もも肉を一口大に切り、水にくぐらせる。

   

   

6. 6

   器に鶏肉とアスパラを入れる

   ▶ 0:31

   茶碗蒸し用の器に鶏肉を入れ、飾り用に切ったアスパラを加える。

   

   

7. 7

   卵液を注ぎ、ホイルで包んで蒸す

   ▶ 0:35

   器に卵液を静かに注ぎ入れ、アルミホイルで蓋をして、蒸気の上がった鍋の蒸し器に入れて蒸す。

   

   

   

8. 完成

   アスパラの茶碗蒸し、完成

   ▶ 0:47

   ホイルを外して器のまま完成。表面に浮いたアスパラの緑が彩りになる。

   

いただきます

▶ 0:55