調味料は酒・みりん・醤油だけ
鶏肉と大根の煮込み
どんな味？圧力鍋に大根と鶏肉を重ねて、酒・みりん・醤油を1:1:1くらいで加えるだけ。油は一切使わず、鶏の脂の甘みだけで仕上げる、材料2つのシンプルな煮込み。
材料 2人前（鶏もも肉2枚・大根1/2本）
| 鶏もも肉 | 2枚（400g前後） | 皮目の余分な脂は好みで軽く取り除く。臭み対策だが脂ごと旨みでもあるので取りすぎなくてよい |
|---|---|---|
| 大根 | 1/2本（中くらい） | 桂むきしてから輪切りに。厚さ5mm〜1cmが目安（薄いほど早く味が染みる） |
| 長ねぎ（青い部分） | 少々 | 好みで臭み消しに。無くてもよい |
| 水 | 1カップ | 大根から水分が出るので控えめでよい |
| 酒 | 1/2カップ | |
| みりん | 1/2カップ | |
| 醤油 | 大さじ2〜3 | 酒・みりん・醤油がだいたい1:1:1になる量 |
| 味の素（うま味調味料） | 少々 | 好みで。入れるとお店の味に近づく |
| 貝割れ大根 | 適量 | |
|---|---|---|
| 糸唐辛子 | 適量 |
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- 完成
「大根に味がしみてる…圧力鍋ってすごいな。」▶ 54:22