どんな味？魔神の食卓、初めての動画投稿は七面鳥まるごと1羽のオーブンロースト。塩水にひと晩漬け込んでから、内臓と舞茸・米を炊き込んだ詰め物をお腹いっぱいに込め、バターとハーブで下味をつけて2時間じっくり焼き上げる。皮はパリッと香ばしく、中はしっとり。詰めた米はネックやレバーの旨みを吸って、七面鳥そのものと並ぶくらいの美味しさに仕上がる。
材料 小型七面鳥1羽（約1.9kg・4〜6人前目安）
七面鳥・ブライン液（塩水漬け）| 七面鳥（丸ごと） | 1羽（約1.9kg） | |
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| 水 | 適量 | ブライン液用 |
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| 塩 | 水の重量に対し約5%（実測350g程度と発言） | 動画では分量の明言なし。目安 |
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| お好みのハーブ | 適量 | |
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| ピックリングスパイス | 適量 | |
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| にんにく（スライス） | 適量 | |
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| 黒こしょう | 少々 | |
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詰め物（スタッフィング）| 玉ねぎ | 適量 | みじん切り |
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| にんじん | 適量 | みじん切り |
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| セロリ | 適量 | みじん切り |
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| パプリカ | 1/4個 | 彩り用 |
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| 米 | 1.5合 | |
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| 水 | 米と同量程度 | 野菜が多いため通常より控えめ |
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| 舞茸 | 適量 | |
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| 七面鳥のネック・レバー・ハツ（内臓） | 全量 | |
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| ローリエ | 2枚 | |
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| オリーブオイル | 適量 | |
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表面の下味・ロースト用| バター | 適量 | |
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| オリーブオイル | バターと同量程度 | |
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| にんにく（つぶす） | 適量 | |
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| 塩・こしょう | 適量 | |
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| ローズマリー | 適量 | |
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| 香草焼きシーズニング（バジル・オレガノ入り） | 1袋 | 市販品を使用 |
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| じゃがいも | 適量 | 天板に敷く |
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| パプリカ・玉ねぎ・にんじん | 適量 | じゃがいもと一緒に天板へ |
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盛り付け| グリーンリーフなど葉野菜 | 適量 | |
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| ミニトマト | 適量 | |
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| バジル | 適量 | |
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作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く
1
冷蔵庫で3日ほど解凍した七面鳥のお腹から、ネック（首）・ハツ（心臓）・レバーなどの内臓を取り出す。
2
水に対して塩約5%（実測350g程度）を溶かし、お好みのハーブ・ピックリングスパイス・にんにくスライス・黒こしょうを加える。
3
洗った七面鳥（内臓も一緒に）を大きめのビニール袋に入れ、ブライン液を注いで口を縛る。冷蔵庫で丸1日（24時間）漬け込む。
4
ブライン液から取り出した七面鳥はビショビショなので、内側の空洞まで含めて全体をペーパータオルでしっかり拭き取る。
5
玉ねぎ・にんじん・セロリをみじん切りにし、彩りにパプリカも少量刻んでおく。
6
オリーブオイルで刻んだ野菜を炒めたら、みじん切りにしたレバー・ハツと舞茸を加えてさらに炒める。
7
洗った米（1.5合）を加えて軽く炒め、水とローリエ2枚を加えて弱火〜中火で水分を飛ばしながら炊く。
8
詰め物と一緒に煮えたネックを取り出し、粗熱が取れたら手で身をほぐして詰め物に混ぜ込む。
9
水分を抜いたスタッフィングを、七面鳥のお腹（内側の空洞）にしっかり詰め込む。入れづらいときは斜めに立てると入りやすい。
10
バターとオリーブオイルを同量程度、つぶしたにんにく、塩・こしょう、ローズマリーを表面全体にまぶし、仕上げに香草シーズニング（バジル・オレガノ入り）をまぶす。
11
天板にじゃがいも・パプリカ・玉ねぎ・にんじんを敷き詰め、その上に網をのせて七面鳥をセットする。
12
オーブンで1時間焼いたら一度取り出し、焦げそうな部分にオイルを塗り足してさらに1時間焼く。
13
焼き上がったらすぐに切らず、アルミホイルをふんわりかけて30分ほど休ませる。
14
モモ肉・手羽・胸肉の順に、関節の位置を探りながらナイフで切り分けていく。
15
切り分けた肉と中の詰め物を皿に盛り、グリーンリーフやミニトマト、バジルを添えてクリスマス感を出す。
完成
香草とバターでじっくり焼き上げた七面鳥。詰め物には米・野菜・ネック肉やレバーの出汁がしみ込み、皮はパリッと中はしっとりに仕上がった。
いただきます
