どんな味？近所の松屋からサムギョプサル丼が無くなってしまったので自作。厚切りの豚バラ肉を豪快に焼いて、にんにくがガツンと効いた甘辛コチジャンソースをたっぷりかけてご飯にのせる、松屋のあの味を再現した一杯。
材料 1人前（どんぶり1杯分）
豚バラの下味| 豚肉 | 豚バラブロック 1パック（小ぶりのもの） | 重量は動画未言及。300〜400g程度を想定 |
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| 塩・こしょう | 少々 | |
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| 酒 | 少々 | |
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コチジャンソース| ごま油 | 小さじ1程度 | |
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| にんにく | すりおろし 1かけ〜1個分 | 動画では「まるまる1個」とだけ言っている（1かけか1株かは好みで） |
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| コチジャン | 大さじ2程度 | 目分量 |
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| 醤油 | 大さじ1 | |
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| みりん | 大さじ1 | |
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| 酒 | 大さじ1 | |
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| 切りごま | 3つまみ程度 | |
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| 砂糖 | 小さじ1 | 味を見て赤み・甘みが足りなければ追加 |
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具材| キムチ | お好みの量（150g前後） | 動画では分量指定なし、好きなだけ |
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| 長ねぎ | 少々 | 青い（上の）部分を使う |
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| にんにく | 4〜5かけ | 薄くスライス（揚げ焼き用、ソース用とは別） |
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作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く
1
豚バラブロックを大体1cm厚に、松屋の分厚さをイメージして豪快に切り分ける。刃が入りにくい箇所は、端に切り込みを入れて肉をひとまとめにしてから切ると滑らずに切れる。
2
切った豚バラをバットに移し、塩こしょうを振って酒を回しかけ、手で揉み込んで下味をつける。この間にご飯や味噌汁の支度を進めておく。
3
フライパンにごま油をひき、すりおろしにんにくを弱火でさっと温めてからコチジャンを加える。醤油・みりん・酒でスプーンを使って伸ばし、切りごまを混ぜる。味を見て砂糖小さじ1で甘みと赤みを調える。
4
長ねぎは青い（上の）部分を小口切りにする。にんにくは薄くスライスしておく。
5
フライパンを温めてごま油をひき、下味をつけた豚バラを豪快に焼いていく。あんまり焼きすぎずに軽めに火を通すのがコツ。
6
焼けた豚バラを一旦取り出し、残った油でにんにくスライスを弱火でじっくり揚げ焼きにする。白さを残しつつ、少しホクホクした状態を目指す。
7
同じフライパンでキムチをこんがり焼く。白菜のカリカリした部分とクニクニした部分、両方好きなだけ入れる。
8
鉄鍋（あつあつの器）を温めておき、焼いた豚バラ、焼きキムチ、揚げ焼きにんにく、小口切りのねぎの順にのせる。ジューッと音がするうちに仕上げる。
完成
熱々の鉄鍋に豚バラ・焼きキムチ・にんにく・ねぎを盛り付けて完成。ご飯とコチジャンソース、みそ汁・サラダを添えれば松屋風の定食に。
いただきます
「豚バラ肉とニンニクとキムチ、間違いないでしょ。いただきます。」
▶ 9:53
