飾らない魔神の
パラパラチャーハン
どんな味？生放送で「チャーハンとは？」を語りながら作った、飾らない一皿。チャーシュー・長ねぎ・ザーサイ・卵というシンプルな具だけだが、油をケチらず強火で仕上げることにこだわり、しっかりパラパラの食感に。最後は鍋肌からの醤油ひと回しで香ばしさを足した、本人いわく“スタンダードなチャーハン”。
材料 1人前
| ご飯（冷やご飯） | 1人前（目安） | レンジで一度温め直し、炊きたてのようにほぐしてから使う |
|---|---|---|
| 卵 | 2個 | 溶いて塩こしょうを少々加えておく。「1個で十分」という声もあるが今日の気分で2個、とのこと |
| チャーシュー（市販） | お好みの量 | さいの目に切る。「若干多いかな」と本人も振り返っている |
| 長ねぎ | 1本程度 | 青い部分まで刻んで使う。斜め薄切り〜ざく切り |
| ザーサイ | 3〜5枚程度（本人も「気分」で決めている） | 香りが強く出るので入れすぎ注意。刻んで加える |
| にんにく | 少々 | 薄切り〜みじん切り。炒め始めではなく仕上げ間際に軽く加える |
| サラダ油 | 多め | ケチらずしっかり入れる |
|---|---|---|
| 塩 | 少々 | 卵に、と炒め中に |
| ブラックペッパー | 少々 | |
| 味の素（味のもと） | 少々 | |
| 中華だし（中華味） | 少々 | |
| 醤油 | 鍋肌から一回し | 仕上げに焦がし醤油にする |
作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く
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溶き卵を回し入れ、すくい上げるように炒めてパラパラにする
▶ 16:04具とご飯がなじんだら、取っておいた溶き卵をご飯の上から回し入れる。鍋を振らず、お玉や菜箸ですくい上げては返すように炒め続け、にんにくもこのタイミングで軽く加える。水分を飛ばすとパラパラになっていく。
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- 完成
「いやーチャーハン、いいね。お昼からでも間違いない。」▶ 22:52