牛スネ肉カレー

どんな味？牛スネ肉を玉ねぎ3個・赤ワイン・コンソメと一緒に圧力鍋でじっくり煮込み、別鍋で飴色に炒めた玉ねぎにセロリ・にんじん・にんにくのすりおろしを合わせた、魔神特製の本格ビーフカレー。牛スネならではの噛みごたえと、野菜の甘み・赤ワインの香りが層になった一皿。

材料 3〜4人前（大きめの鍋いっぱい・数日に分けて食べる想定）

作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く

1. 1

   玉ねぎを切る

   ▶ 1:38

   玉ねぎ3個を半分に切ってから薄切りにする。

   

2. 2

   圧力鍋に玉ねぎを敷き、牛スネ肉をのせる

   ▶ 4:43

   圧力鍋の底に薄切りにした玉ねぎを敷き詰め、その上に塩こしょう済みの牛スネ肉をのせる。

   

   

3. 3

   セロリの葉・赤ワイン・コンソメを加える

   ▶ 8:03

   セロリの葉の部分を香りづけに入れて塩こしょうをふり、赤ワインとコンソメ（顆粒）を加える。

   

   

4. 4

   圧力をかけて煮込む

   ▶ 10:20

   火にかけて沸騰させたら蓋を閉め、圧力をかけて15〜20分ほど加熱する。その後、自然に圧力が抜けるまで待つ（合わせて50分ほど）。

   

5. 5

   セロリ・にんじん・にんにくをすりおろす

   ▶ 22:20

   圧力鍋で煮込んでいる間に、セロリ・にんじん・にんにくをフードチョッパーなどですりおろす。

   

6. 6

   別の鍋で玉ねぎを飴色に炒める

   ▶ 32:51

   大きめの鍋に移り、玉ねぎを茶色くなるまでじっくり炒める。

   

7. 7

   炒め玉ねぎにすりおろし野菜を加える

   ▶ 39:26

   飴色に炒めた玉ねぎに、すりおろしたセロリ・にんじん・にんにくを加え、水を少なめに加えて軽く煮る。

   

8. 8

   圧力鍋を開けて合わせる

   ▶ 45:46

   圧力が抜けたら圧力鍋を開け、セロリの葉を取り除く。中の牛スネ肉と煮汁を、炒めた野菜の鍋に合わせて煮込む。

   

   

9. 9

   火を止めてカレールーを溶かし入れる

   ▶ 50:32

   ひと煮立ちさせたら火を止め、少し冷めたところでカレールーを割り入れて溶かす。

   

   

10. 10

    ご飯に盛りつけてトッピング

    ▶ 56:23

    炊きたてのご飯にカレーをよそい、クリスピーフライドオニオンをトッピングする。

    

11. 完成

    牛スネ肉カレー、完成

    ▶ 54:52

    玉ねぎ3個と赤ワイン、すりおろし野菜の甘みが溶け込んだ、コクのある牛スネ肉カレー。

    

いただきます

「うまい、本格的だ。」

▶ 61:44