魔神流
生ほうれん草のペペロンチーノ
どんな味？にんにくと鷹の爪、生パセリの香りをオリーブオイルに移し、ベーコンの旨みを合わせたペペロンチーノのソースに、しっかりアク抜きした生のほうれん草をたっぷりまとわせる一皿。混ぜた直後はシャキシャキ、後半はソースを吸ってしんなりと、二段階の食感が楽しめる。イタリアントマトの生ほうれん草パスタに感動して再現した、魔神流アレンジ。
材料 1人前（大盛り）
| ほうれん草 | 1束程度 | 葉の部分だけ使う。茎は使わず、冷凍しておひたしなどに |
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| パスタ（乾麺） | 1人前 | |
|---|---|---|
| にんにく | 2〜3かけ | お好みで2〜4かけ。マシマシ好きは多めに |
| 鷹の爪 | 1本 | 魔神流の追加。板とのレシピには入っていない |
| 生パセリ | 適量 | 茎ごとみじん切り。苦みが苦手なら葉だけでも。これも魔神流の追加 |
| ベーコン | 適量 | 生ハムでも可。カリッと炒める |
| オリーブオイル | 適量 | 炒め用と仕上げの香り付け用 |
| かき醤油（または醤油） | 小さじ1 | |
| 塩 | 少々 | 茹で湯にはたっぷり |
| 黒胡椒 | たっぷり | 思っている以上にバリバリと |
| 旨味調味料 | 少々 | パラパラと |
| 生ハム | 2枚 | ちぎってほうれん草に和える |
|---|---|---|
| 刻みのり | 適量 |
作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く
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オリーブオイルでにんにく・鷹の爪・パセリの香りを移す
▶ 9:30フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、鷹の爪、パセリも加える。フライパンを傾けながら2〜3分、じっくり香りを油に移す。
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茹でた麺をソースに絡め、醤油・塩・胡椒・旨味調味料で仕上げる
▶ 13:35茹で上がった麺をフライパンに移し、醤油小さじ1、塩少々、黒胡椒をたっぷり、旨味調味料を少々加えてよくすり混ぜ、ソースを乳化させる。
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- 完成
「生のほうれん草がまた合うのよ。いただきます。」▶ 16:15