冷蔵庫の余り物から即興で
ハイパーコリアンポークパエリア
どんな味？冷蔵庫に残っていた豚バラ肉、干し椎茸、ネギキムチを見て、生放送中に思いつきで作り始めた韓国風パエリア。生米のまま炒めて旨みを吸わせ、椎茸の戻し汁と豚バラの漬けダレでコクを足し、仕上げに卵を落として蒸し焼きにする。名前も決めずに作り始めたが、出来上がる頃に「ハイパーコリアンポークパエリア（HKPP）」と名付けられた一品。
材料 2人前（フライパン1枚分）
| 豚バラ肉 | 1パック程度 | 量の明言なし。食べられる分だけ切って使う、とのこと |
|---|---|---|
| 干し椎茸（乾燥） | 5〜6枚程度 | 水で戻し、戻し汁も炊飯に使う |
| にんにくの芽 | 1束 | 3cm幅に切る。青い部分と根元側で火の通りが違うので分けて入れる |
| 舞茸 | 1パック | 手で食べやすい大きさにほぐす |
| 長ねぎ | 1本 | みじん切り |
| 卵 | 1個 | |
| 米 | 2合程度 | 洗わずにそのまま炒める。動画では分量の明言なし。目安 |
| ごま油 | 適量 | |
|---|---|---|
| 焼肉のタレ | 大さじ3〜4 | 豚バラの漬けダレに使う |
| 塩こしょう | 少々 | |
| 牛肉だしの素 | 小さじ1 | 椎茸を戻す水に加える |
| 一味唐辛子 | 小さじ1 | |
| 醤油 | 少々 | |
| 水 | 2カップ程度 | 椎茸の戻し汁と合わせて炊飯に使う |
| にんにく（すりおろし） | 少々 | |
| しょうが（すりおろし） | 少々 | |
| コチュジャン | 大さじ1程度 | |
| ネギキムチ | お好みの量 | 白菜キムチでも代用可 |
| イカの塩辛 | お好みで | 無くても味は変わらないとのこと |
| 小ねぎ | 適量 | 小口切り |
|---|---|---|
| すりごま | 適量 | |
| 糸唐辛子 | 適量 | |
| 韓国海苔 | 1〜2枚 | 刻んで散らす |
作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く
- 1
豚バラを切って炒め、タレに漬けておく
▶ 4:21豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、ごま油をひいたフライパンで軽く炒めて塩こしょうをふる。完全に火を通しきる必要はない。取り出してボウルに移し、焼肉のタレに漬けておく。
- 2
- 3
- 4
香味野菜と調味料を炒め合わせる
▶ 14:191で豚バラを焼いたフライパンにねぎとにんにくの芽を入れて炒め、にんにく・しょうがのすりおろし、コチュジャンを加える。さらにネギキムチと舞茸も加えて炒め合わせる。
- 5
- 6
- 7
豚バラをのせて蒸し焼きにし、卵を落とす
▶ 24:00米の上に豚バラと漬けダレ、にんにくの芽を散らしてのせ、弱火にして蓋をし20分ほど蒸し焼きにする。いったん蓋を開けて中央に卵を割り入れ、再び蓋をしてさらに3分ほど火を通す。
- 8
- 完成
「言葉はいらない。」▶ 55:35