キッチンカーで振る舞った
ジャパニーズカレー
どんな味？布団ちゃんが渋谷の立ち飲み店とコラボし、キッチンカーで振る舞うために考案した「ジャパニーズカレー」。にんじん・じゃがいもはあえて入れず、玉ねぎと豚肉、長ねぎだけのシンプル構成。決め手は昆布と鰹節でとる和風出汁で、使い終わった鰹節（出汁殻）まで醤油・みりんで炒め煮にして福神漬けの代わりに添える、出汁を丸ごと味わう一皿。
材料 1人前（玉ねぎ1/2個・豚肉150〜200g目安）
| 昆布水 | 1L | 昆布で取った水（昆布の分量は動画内で明言なし） |
|---|---|---|
| 鰹節 | 30g前後 | 市販の本だしより多め・濃いめに効かせる |
| だしを取った後の鰹節（出汁殻） | 全量 | |
|---|---|---|
| みりん | 大さじ1 | |
| 醤油 | 大さじ1 | |
| きび砂糖 | 小さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/2個 | 薄切り。薄いほど食感が消えて甘みが出る |
|---|---|---|
| 長ねぎ | 適量 | 白い部分は斜め薄切りで具材に、青い部分の一部はみじん切りにして薬味に |
| 豚肉（薄切り） | 150〜200g目安 | ゴロゴロしない大きさに小さめにカット。分量は目算 |
| サラダ油 | 適量 | |
| 塩（粗挽き） | 少々 | 動画ではアルペンザルツを使用 |
| カレールウ（バーモントカレー） | 3かけ | 箱の指定量にこだわらず味を見ながら調整 |
作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く
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出汁殻を炒め煮にする（福神漬けの代わり）
▶ 7:36出汁を取った後の鰹節（出汁殻）を弱火にかけ、水分を飛ばしながらみりん大さじ1・醤油大さじ1・きび砂糖小さじ1を加えて炒り煮にする。ボソボソとした質感になったら取り出す。
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- 完成
「ほ、マジうまい。」▶ 14:19