深夜のひとり飯
大人のスパイシー焼うどん
どんな味？深夜のゲーム配信明けにお腹を空かせた魔神が、冷蔵庫の残り物で作る大人の焼うどん。母直伝の卵シートを器の仕切りにするひと手間と、だしに牡蠣醤油を効かせた和風の味付けに、仕上げの黒こしょうとラー油でスパイシーさを足した一皿。
材料 1人前（冷凍うどん3玉分の大盛り）
| 冷凍うどん | 3玉 | そのままフライパンへ |
|---|---|---|
| 豚もも肉 | 2枚（150g前後） | 食べやすい大きさに切る |
| キャベツ | 半玉 | 外側の葉をむいて使うと鮮度がいい |
| 玉ねぎ | 半分 | 薄切りとくし切りの中間くらいの厚さで |
| きのこ（舞茸など） | 半パック | 石づきの硬い部分は切れ目を入れてほぐす |
| 大葉 | 3〜4枚 | キッチンばさみで細切りに |
| 卵 | 2個 | 薄く広げて片面焼きにする |
|---|
| 塩・こしょう | 各少々 | 豚肉にまぶす |
|---|---|---|
| しょうが | ごく少量 | 入れすぎると生姜の味が勝つので控えめに |
| 和風だし（顆粒） | 適量 | 炒めながらパラパラとふりかける |
| 牡蠣醤油 | 大さじ1程度 | フチから回し入れて焼きつける |
| 黒こしょう | たっぷり | スパイシーさの決め手 |
| ごま油 | 少々 | 本人いわく「あまり関係ない」くらいの香りづけ |
| 紅生姜 | 適量 | |
|---|---|---|
| 万能ねぎ | 適量 | 小口切り |
| ラー油 | 適量 | 最後にひとまわしでスパイシーに |
| かつお節・白いりごま・追い醤油 | お好みで | 食べながら足していくと味変になる |
作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く
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- 3
- 4
豚肉と野菜を炒める
▶ 13:35フライパンに豚もも肉を入れ、塩こしょうしながら炒める。色が変わったら玉ねぎ・きのこ・キャベツを加え、しんなりするまで中火で炒める。仕上げに大葉を軽く加え、しょうがはごく少量だけ効かせる。
- 5
- 6
だしと牡蠣醤油で味付け
▶ 17:20中火に落として和風だしをパラパラとふりかけ、菜箸で混ぜながらフライパンをゆする。フチのあたりに牡蠣醤油を回し入れてじゅわっと焼きつけたら、黒こしょうをたっぷり加えて混ぜ、最後に強火でさっと温め直す。
- 7
卵シートの上に盛りつける
▶ 18:35器に薄焼き卵のシートを敷き、その上にうどんを盛る。フライパンに残った野菜はゴムベラでこそげ集めてトッピングし、大葉・紅生姜・万能ねぎを散らして、仕上げにラー油をひとまわしかける。
- 完成
「野菜の甘みがすごい。玉ねぎとキャベツの味に、黒こしょうと七味でスパイシー。大葉の香りもあとからやってくる。」▶ 23:06