失敗しない魔神流
砂肝と海老のアヒージョ
どんな味？スキレットにオリーブオイルとにんにくを効かせ、砂肝、殻付き海老、ズッキーニ、マッシュルーム、ミニトマト、パプリカを弱火でじっくり煮込むだけのアヒージョ。野菜を切って肉を切って油で煮込むだけで「失敗しない料理」と本人が太鼓判を押す一皿で、仕上げにイタリアンパセリとブラックペッパーを効かせる。フォッカッチャやライ麦パンを浸して食べるのもお約束。
材料 1人前が目安（砂肝1パック・海老5尾ほど）
| 砂肝 | 1パック（200円ほど） | つがいの中心の白い筋を取り、3等分程度に切る |
|---|---|---|
| 海老（殻付き） | 5尾ほど | 殻をむき、背わたを取る。無ければ冷凍のむき海老でもよい |
| ズッキーニ | 1本 | 半分に切り、1cm厚さ目安の三日月切り |
| マッシュルーム | 4〜5個 | 軸の汚れを拭き、半分に切る |
| ミニトマト（愛子など） | 4個 | そのまま使う |
| パプリカ（黄） | 少々 | 細切り。彩り用で無くても成立する |
| にんにく | 3株（小さめの場合） | 皮をむき、軽くつぶす。丸のままでもよい |
| 鷹の爪 | 1本 | 縦に割いて種を取る |
| ピュアオリーブオイル | 適量 | フライパンにひたひたになる程度たっぷりと |
|---|---|---|
| 酒 | 少々 | むいた海老を浸けて臭み取り |
| 塩こしょう | 少々 | |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1ほど | 旨味の隠し味 |
| イタリアンパセリ | 適量 | 仕上げに散らす |
| ブラックペッパー | 適量 | 仕上げに |
| エクストラバージンオリーブオイル | 少々 | お好みで仕上げにかける |
作り方 ▶ を押すと動画のその場面が開く
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを丸ごと入れる
▶ 14:39フライパンにピュアオリーブオイルをたっぷり注ぎ、皮をむいたにんにくを丸ごと（軽くつぶして）入れる。強火で香りを出したらすぐ弱火に落とし、じっくりにんにくの香りを油に移す。
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- 完成
「海老がプリプリで、皮がパンパンに膨れ上がって、プツッと弾ける。」▶ 29:10